45 medelstora champinjoner
2 citroner
4 vitlöksklyftor
3-4 knippen persilja
4 dl kaffe- eller mellangrädde
1 grönsaksbuljong
En bit permesanost eller pecorino att riva över pastan (ej nödvändigt)
Färsk basilika (ej nödvändigt)
Hacka vitlöken samt persiljan fint. Skölj och skiva championerna. Bryn smör i en stekpanna och lägg i vitlöken samt persiljan. Pressa citronerna i pannan (inte huvudet alltså). Lägg de skivade champinjonerna i en kastrull och hetta upp så att vätskan kokar bort. Koka pastan. Häll grädden över persiljan och vitlöken, smula över grönsaksbuljongen samt tillsätt champinjonerna när större delen av svampens vätska kokat bort. Servera gärna pastan och såsen med riven ost samt basilikablad samt eventuellt lite peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar